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2013中国厨电产业白皮书

[宁波家电协会]发表于 2014-01-16 17:22:34 阅读次数:212 次

 厨房是一个以烹饪为核心的场所,因此,所有在协助全程参与的厨房电器从前期的食材料理,到加热烹饪再到后期厨房的整理都属于厨房电器类。厨房电器品牌众多,种类繁多,产品用途千差万别,市场前景广阔。


 从产品用途看,厨房电器可以分为加热类、料理类、净化类三大类型;从产品关联度角度出发,又可分为厨房大家电(吸油烟机、燃气灶具、消毒柜、洗碗机等)、生活电器(微波炉、电磁炉、榨汁机、电烤箱等)和新型厨房电器(净水器、垃圾处理器等)。


 加热类厨房电器产品基本上属于刚性需求,因此这一类的厨房电器产品市场也最大。传统的加热类厨房电器主要有电饭煲、电磁炉、燃气灶、微波炉、电压力煲、电烤箱、电饼铛等。


 而电加热类厨房电器产品分为电磁加热、微波加热和普通电加热三类。其中,因为加热效率高,电磁加热除了被应用到电磁炉,还被应用到了电饭煲和电压力煲两类产品中。电烤箱、电饼铛两类产品工艺相对简单,产品的研发趋势主要集中在温控技术、加热效率、产品工艺等方面。


    厨房净化类产品是第二大厨房电器阵营。厨房油烟除了对厨房环境造成影响,对人体健康也有一定的危害。因此,消费者对于厨房吸油烟机的重视程度一直在提高。可以说,吸油烟机是引领厨房电器的龙头产品。我国的吸油烟机大致有中式、欧式、近吸式三大类,产品的卖点以吸净率,静音和免清洗等为主。消毒柜虽然与燃气灶和吸油烟机被称为“套餐三件套”,但其在南方的认知度较高,在北方家庭的购买率普遍偏低。这一方面是因为品牌对于该产品的重视程度较低,也与该行业没有领导品牌有关。但因为特殊行业的市场需求,消毒柜在商用领域上销售较好。


    料理类厨房电器产品包括食品加工机、榨汁机、豆浆机等。2012年以来,脱离普通榨汁机原理,以挤压方式制作果汁的原汁机在市场中受到追捧。


    环境污染成为近年来净水行业快速发展的助燃剂。一般而言,净水电器按照安装的难易程度可分为需要专业安装的设备类和简易安装和免安装的精品净水电器。净水设备分为直饮机、管线机、净水器、软水机等。其中,直饮机因为使用方便,商用市场空间大。按照净化技术,净水设备可分为前置净水和纯水机。前置过滤器一般安装在管道的前端,主要去除管道所产生的沉淀杂质和细菌、微生物残骸、铁锈、沙泥等大于5微米以上的颗粒杂质,避免人体及肌肤受到伤害。纯水机因为可以过滤掉水中的重金属,被经济发达的城市消费者所青睐。


    另外,大中城市消费者在装修厨房中更加注重一体化,嵌入式的厨房家电产品市场增长明显,垃圾处理器等也有较为明显的增长。


    第二章:厨房电器市场发展现状


    随着生活水平的提高,城镇居民对于厨房电器的选购已经从满足基本的生活通途转为提高生活品质,增加生活情趣、体现个人品味的产品。燃气灶具、吸油烟机三类产品因为属刚性需求范围之内,在城镇居民消费者中保有率较高,已经接近100%。但这些产品目前在三四级市场呈现出高增长的态势。生活电器中电磁炉和微波炉等产品由于推广较长,其用途上的特殊性,市场拥有率也很高。


 厨房电器综合了厨房大电器和小家电两大门类。厨房大家电中的烟灶行业相对发展较为成熟,城市市场格局稳定,三四级市场关注度高的特点。而三四级市场的烟灶竞争则呈现出三低的趋势,即:品牌集中度较低,产品标准化程度低,消费者认知度较低的特点。


 一个家庭小家电产品的拥有量是生活品质的体现。厨房小家电行业经过多年的竞争,产品细分化,功能专业化、生产规模化、消费品牌化、渠道多元化趋势明显。例如美的、苏泊尔、格兰仕、九阳等品牌,已经在自己的本行业做成单品冠军。电子商务的快速发展,也助力小家电产品更为快速地进入到家电。


 一个品牌如何通过产品传递品牌属性和独特的文化符号,需要深切洞察消费者的真实需求,切实从产品出发,这也是厨房电器消费者行为调查的初衷:即帮助企业更加全面客观地了解产品的拥有率、产品的用户体验、产品需求数据,从而为企业未来的战略定位提供参考。


 3.1 厨房大家电


    吸油烟机和燃气灶是中国厨房的必备品,与消毒柜一起并成为厨房三件套。随着生活水平的提高,净水设备也开始成为厨房的必备产品。


    吸油烟机是厨房大家电中最重要的产品,是龙头产品,也是消费者品牌认知度最高的产品。近几年,随着主流品牌推广力度的加强,行业的焦点也大多集中在吸油烟机这个单品上,其重要性加强。多个品牌都以吸油烟机带动燃气灶具和消毒柜的模式进行市场推广。方太、老板为代表的厨房电器品牌通过打造吸油烟机高附加值甚至奢侈品的地位来提高其在行业中的地位,华帝、樱花希望打造实用等特性,扩大市场规模,海尔则以差异化的健康厨房解决方案获得市场认可,引领行业高端化升级之路。


    在中式烟机注重实用、欧式烟机注重外观之后,近吸式烟机则集合了中式烟机和欧式烟机的众多优点,在外观、洗净率等方面有更加优秀的表现,被越来越多的消费者所关注,


    另外,近年来新出现的集成灶将吸油烟机、燃气灶和消毒柜集成在一起,从功能上来讲,是近年来市场关注度的产品。但因为主流品牌的介入少,仍没有形成市场规模。无论是初次购买还是更新换代,成套购买的消费特性,使得各品牌在吸油烟机和燃气灶两大类上的份额相近。但是在产品推广上,有的品牌侧重烟机,有的品牌侧重燃气灶(如日本品牌)。因此,各品牌两类产品的市场占有率也基本相同。


    高效节能、安全环保和舒适便捷的产品是未来我国家用燃气灶具发展重点和方向。燃气灶行业主要的技术发展趋势表现为热效率,外观方面嵌入式已经成为主流。另外,受西方厨房电器产品的影响,同时使用燃气和电两种能源的灶具也开始进入高端消费群,尤其是精装修房。在一些电力发达的地区,双头或者多头的电灶也进入少数家庭。


    消毒柜虽然在非典期间有过一次市场爆发,但是后期在南方家庭的普及率较高,在北方市场的关注度较低。在厨房一体化的装修组合中,西方家庭的厨房是烤箱(燃气)。近年来,城市中高收入在厨房装修中也引入了燃气烤箱,但多为原装进口产品。国内的方太等品牌也在尝试在厨房中引入烤箱,距离普及需要一个较长的过程。


    3.2生活电器


    在经过了十余年的市场洗牌,电磁炉行业的品牌集中度提高,美的、苏泊尔、九阳、格兰仕、奔腾等专业小家电品牌的市场份额较大。在产品和技术方面,滑控、大板已经成为主流。10月份,苏泊尔推出长板电磁炉引起了市场不小的震动。


    微波炉行业出现格兰仕和美的双寡头局面之后,已经从价格竞争趋向价值竞争,并频频推出高端产品,如光波炉等。但是,使用的局限性和城市家庭保有量的稳定,使得微波炉在2013年的增长乏力。


    基于饮食烹饪习惯的差异,电烤箱在我国呈现出区域性消费特征,在东北、西北等喜欢烧烤食品的区域销售较好。借助网络的病毒式传播,消费者网络晒贴使得电烤箱在网络的销售增长快速。另外,年轻主妇在生活观念上的改变和食品安全等因素,也在推动者电烤箱市场的增长。但整体看,缺乏大品牌的推广,使用的局限性,使得电烤箱的市场规模短期内难以达到较大的规模,仍属于小众品类。


    由于产品的局限性,2012年以来,豆浆机这个中国人自己发明的厨房电器产品,在经历了大红大紫之后,在传统市场的规模开始迅速萎缩,从事生产销售的品牌和企业大幅减少。美的更是将原精品电器事业部取消,更说明其对于豆浆机市场的看空。借助网络销售持续攀升,用演示的方式和养生的理念,豆浆机的整体规模仍可以保持在一个相对稳定的态势。


    电饼铛最初以北方面食地区销售为主,近两年通过现场演示等推广方式,电饼铛开始进入南方市场。这进一步说明厨房电器既有大众化产品,也有受烹饪饮食习惯影响的区域性小众产品。


    食物料理机这个在欧美家庭规模巨大的产品在中国始终发展缓慢,大多在超市依靠演示叫卖等方式销售。2012年以来,原汁机的出现让料理类市场掀起来了一个不小的波澜。工作原理的颠覆,出汁率的提高、营养成分的保留等卖点,让苏泊尔、九阳等品牌的原汁机在市场上大受欢迎。


    3.3 新型厨电产品


    因为国情的特点,中国民用净水电器有着巨大的商机。但是,尽管2010年4月全国净水器国家标准就已经审定发布,净水电器行业依然延续着群龙无首、品牌混战的格局。目前,净水电器行业存在着需求大、消费者认知度低的消费特点。家庭、中小公司等都对净水电器有着旺盛的需求,但单品价值高,安装复杂,后续投入大等,品牌对于市场的开发方式并没有准确消费群。


    在净水电器行业,外资和国内品牌因为经营模式不同,双方的竞争几乎不在一个层面。外资品牌的渠道以工程、建材等渠道为主,较少进入终端卖场,更缺乏中国式的市场管理。3M、滨特尔、爱惠浦等较具代表性。沁园、立升、美的、A.O.史密斯等品牌以终端市场为主渠道,借助原有品类的强势,介入到净水电器行业之后,也取得了较好的效果。不过,外资品牌的营销策略也在发生变化,例如3M在上海就开始进入家电卖场;怡口与家电连锁的战略合作也在推进中。同时,海尔、西门子、九阳、TCL等品牌进入净水行业后,一方面加大了市场教育的力度,同时,也让净水行业的竞争步入一个新的高度。


    另外,飞利浦、东丽比诺等外资品牌则主推免安装和简易安装的精品净水电器,包括净水龙头、台式净水桶等产品借助电子商务也在细分市场上有所表现。


    另外,因为消费者健康意识的提高、果蔬清洗机、食物垃圾处理器等产品也有一定的空间,但受制于推广力度等因素,未来2~3年仍然处于市场教育阶段,市场增幅有待突破。未来,在西方生活方式的逐渐渗透下,面包机、多士炉、咖啡机等产品也将有较为稳定的增长。


    第四章:厨电市场消费行为分析


    在人民网针对厨电市场的调查中,受访的近两万名网友,主要年龄层次为21-45岁,占全部受访人群的85.5%,其中以30岁左右、月收入在5000-10000元的男性为主,受访者均为人民网的主要用户群体,其中以公务员、企业中高层管理人员、白领为主。本次调查共到有效问卷达17523份。


    4.1 烹饪类厨房电器占有率最高;净水器发展进入快速发展期


    本次调查囊括了家庭厨房中保有量较高的燃气灶、吸油烟机、消毒柜、洗碗机、微波炉、电磁炉、电饼铛、烤箱和净水机,共计9种产品。


    调查结果显示,目前,加热类厨房电器的家庭拥有率最高,其中最主要的加热类厨电即燃气灶具的拥有率超过了99%,同时与其配套的吸油烟机产品,家庭拥有率为98%,电磁炉的拥有率达仍为80%,与去年基本持平;微波炉的保有率超过90%。这两个产品的高保有率一是因为这两个产品进入市场时间长,品牌的市场教育工作做得较为深入,也说明电磁炉和微波炉在家庭厨房中的功能定位清晰,既是使用率不高,但却是家庭必备产品。烤箱目前的拥有率刚刚超过三成,电饼铛的拥有率则不足两成,尚有大多数的家庭没有购买此类产品。这一方面说明年轻家庭的生活习惯在发生着改变,也说明电烤箱电饼铛品牌应该加紧进行产品的推广和市场教育,用直观的方式将产品的用途和优势展示给消费者,或者通过电子商务等方式,进一步提高普及率。而电磁炉和微波炉进入更新换代时,品牌要从产品和品牌附加值升级的角度,利用好消费者二次购买的商业机会。


    洗碗机是一个西方化的产品,中国有多个代工企业。但是这个产品在国内销售一直不理想,主要是因为欧美的洗碗机功能设计以清洗浅盘为主,而中国人的餐具以碗为主,增加了洗碗机中的清洗难度。而海尔根据中国餐具特色和中国煎炒烹炸的饮食习惯创新研发了高温煮洗洗碗机,不仅能清洗各种餐具,还能实现80℃的高温杀菌。另外,洗碗机耗水量大,抑制了很多中老年人的购买欲望。而年轻一族在崇尚现代生活的同时,在经济条件允许的情况下,也接受了洗碗机,甚至有的家庭相互攀比购买。本次调研显示,洗碗机的拥有率达到了15%。而实际上,洗碗机的家庭拥有率更低。在今后的3~5年间,随着80后经济收入的持续增加,如果品牌推广得当,洗碗机将更多地走进家庭。


    2013年春节期间的黄浦江水污染事件,再次将饮用水安全问题摆在了所有人面前。尤其是城市供水系统技术的滞后、设备的老旧,城镇居民各种疾病的频繁爆发,更是让与净化类的产品被消费者关注。本次调查数据中,净水器的拥有率达到96%,确实让行业大吃一惊。这个数字不排除有人误认为饮水机也属于净水器。实际上,在品牌与商家的共同推动下,净化器市场确实处于高速发展增长的阶段,其中城市居民在新居装修和二次装修的家庭中净水器的购买比例非常高。如何让大量尚未安装净水器的老旧住宅的消费者购买净水器,是一个巨大的市场。这需要品牌在产品推广、服务营销等多方面做好工作。


    4.2 “大品牌”更受消费者认可 市场格局初步形成


    本次调查显示,方太成为在厨房电器品牌中消费者拥有率的第一位。除了在传统渠道强势布局以外,方太在电子商务的强势拓展,也吸引了大量网上购物人群。作为传统综合性家电品牌的领军者,海尔在厨房电器领域因为产品线广、大家电用户基础强大,生活电器和厨房大家电销量都较为稳定,在厨房电器家庭拥有率方面排名第二。


    作为千亿大品牌,美的在本次调查中厨房电器的占有率排在第三位与其全品类发展有直接关系。一方面,近年来美的在烟灶等厨房大电器行业确实取得了较好的成绩,同时,美的在电磁炉、微波炉、净水器等品类上也有较高的占有率。


    在第二阵营中的品牌是老板、帅康、万和和华帝,这四个品牌仍是厨房大家电的品牌。其中,万和的数据较去年有所增加,这说明定位大众市场的万和,凭借亲民的价格和具有时代感的产品设计,赢得了市场认可。在其余品牌中,九阳和格兰仕的上榜反应了这两个品牌在单品(豆浆机和微波炉)的强大并且稳定的市占率;紧随其后的万家乐、西门子、三洋、德意、樱花、飞利浦和松下等都是在厨房电器行业有特色的品牌。如万家乐以做中国菜的厨电成功形成市场去个,樱花烟灶产品在华东地区有较大的影响力;西门子厨房大家电今年来发展稳步;飞利浦厨房小家电榨汁机取得高市占率之后,又介入电饭煲、电压力锅等中式厨房小家电品类,并以高附加值获得了消费者的喜爱。


    该调查数据中,厨房大家电的专业品牌有5个,即方太、老板、帅康、华帝和樱花,海尔、西门子、万和、万家乐等品牌在操作厨房电器市场时,也以厨房大家电为主;美的近年来发力厨房大家电的趋势也越来越明显;这与烟灶两个品类接近100%的家庭拥有率,对应着厨房电器领域最大的市场份额直接相关。在从国美、苏宁等家电卖场中厨房电器专区的品牌结构看,也几乎都是这些品牌的产品。这说明经过多年的行业洗牌,厨房电器的烟灶专业品牌、家电专业卖场和城镇居民三者之间形成了稳定的关系。未来,其他品牌通过传统渠道进入厨房大家电的门槛极高,厨房大家电品牌格局稳定;但在厨房小家电特别是新型厨房小家电领域,还将有更多的市场机会留给新进入者。


    而从近年来的品牌战略看,多个品牌在做好品类代表之后,开始走多元化发展的道路,如格兰仕进入烟灶行业,九阳涉足净水。总体看,如何平衡专业化与多元化中间的关系,是需要企业智慧的。而消费者在购买单一产品的时候,大多看中的是品牌的专业化。


    4.3 客户群换代需求不强;推广新型产品是关键


    调查数据显示,购买时间在三年以内的消费者占了4成以上,这部分消费者未来的购买将以新型产品(净水机、洗碗机等)为主;购买时间在3~5年的为37%,这部分消费者的需求将随产品的使用状况、收入情况以及品牌新品吸引力等决定消费者以旧换新的意愿;5年以上的消费者购买意愿以更新换代为主。品牌如果掌握消费者存量信息,有针对性地进行线上线下互动,特别是利用最新的社交工具(如微信、微博)发布品牌动态、产品促销信息,能够帮助企业进行新型产品的推广和老用的更新换代的对接。


    未来,随着电子商务的发展,B2C平台的运营品牌化,也将使得网上销售的品牌结构与线下传统卖场相近,因此,厨房电器各品牌均在积极布局,推动厨房电器线上线下O2O的融合发展。随着电商发展,厨电企业也不应再用传统的方式与消费者沟通,而是要学会建立线上双向沟通的阵地和方法。


    4.4 个性化消费趋势抬头,整体厨房需引导


    2012年的调查结果显示,90%的人倾向于购买整体厨房产品。但这一数字在2013年,却下降为70%,降幅较大,另有1成的消费者拿不定主意。这一数据表明,在个性化消费逐渐增加的今天,消费者在购买厨房电器的时候,希望融入更多个性化的东西,而不是只遵循品牌既定的风格。整体厨房的装修和产品选购与设计师、装修公司等有关,也与橱柜等有关。很多消费者在购买之前并没有固定的品牌倾向,当设计师、橱柜导购人员引导得当的时候,消费者还是会按照设计师的想法选购商品。尤其是当消费者的预算有限,在追求风格统一与购买价格有大的差距时,价格必定是第一要素。


    4.5 价格、性能、外观仍是消费者选购厨房电器的最关注要素。


    在整体厨房的概念中,主要包括烟灶和橱柜。其中橱柜约占整体预算的60%~70%,烟灶产品在整体预算中最多占30~40%之间。在“您购买整套厨房电器的预算”的调查中,整体厨房的预算5000元以下占了45%的份额,接近一半。按照烟灶产品占40%的比例计算为2000元。也就是说,该消费群在烟灶等厨房大家电的预算在2000元左右。照此计算,近八成的消费者购买厨房大家电的预算为4000元以下,属于大众消费;17%的消费者的预算在4000~8000元之间,7%的消费者愿意花8000元以上来做整体购买厨房大家电。这个数字为品牌在做产品卡位布局、具体定价、套餐销售以及促销方案等有一定的指导意义。


    在分析影响消费者购买厨房电器的各种因素中,价格仍旧排在最重要的位置,有三成的消费者首选关注的价格;产品性能是消费者关注的第二要素,灶具的火力和燃烧效率、油烟机吸净率和静音能力、微波炉的加热速度、净水机净化能力,是人们选择对应产品时除价格之外的第二考虑因素。因为厨房家电,特别是厨房大家电,还承担着装饰厨房空间的附加功能,因此,对于外观的注重,成为了影响人们购买厨房电器产品的第三要素。在满足价格、性能和外观的基础上消费者还会关注能效等级、品牌和多功能等因素。这再次证明厨房电器类产品仍属于价格敏感型产品,尤其是烟灶等厨房大家电产品的价格与平板电视、冰箱等产品价格水平基本持平。15%的消费者关注产品的外观,这与年轻消费者的购买习惯相符,也让产品的工业设计更加受到品牌的重视。同时,有14%的消费者最关注厨房电器的品牌,在购买产品的时候首要考虑的是品牌,这说明,厨房电器各品牌在推广上的成功,尤其是能够成为品类代表的品牌,获得了更多的消费者。另外,随着80后成为消费主力,品牌的年轻化也是每个厨电品牌应该思考的重点。


    4.6智能化成为品牌研发方向,促进消费升级


    智能化已经成为很多厨房电器产品说明书的标配。那么消费者对智能化到底接受的程度有多大呢?本次调查数据显示,消费者对于智能化还是有自己的理性判断的。七成的消费者并没有被智能化的外衣所打动,而是从实际的使用需求出发,从操控的简便性出发,在价格、功能需求之后才会选择,智能化的产品。这说明厂家在产品智能化的投入之后,并没有做好智能化的推广,更没有得到消费者的认可。另外,有的智能化产品为了实现智能化而牺牲了产品操控的简便,很多中老年人不能顺利使用,也是很多家庭抛弃智能化的原因。所以,让人性化设计的智能化产品为消费者使用服务,而不是为了打着智能化的概念,才是产品智能化落地的根本。


    4.7传统强势品牌仍占市场主流


    在消费者最满意品牌上,方太蝉联第一。作为一个一直专注于厨房大家电产品的品牌,方太的专业化、品牌理念和设计感是打动中高端消费者的关键因素;海尔由于广泛的知名度、丰富的产品线、完善的销售和服务体系,在家庭拥有率方面占据第二。万和的外观及价格策略善于迎合大众消费的趋势,在厨电领域也连续多年保持着稳健的增长势头;老板也一直在打造自己高端厨房电器品牌的形象;樱花的美誉度从坚持不懈的,送油网开始,让消费者成了他的拥趸;西门子作为厨房大家电中唯一的外资品牌,稳健发展,并结合冰洗产品的推广,也被更多的中国消费者所认可。


    作为需要安装的产品,烟灶等厨房大家电产品需要在提高消费者满意度方面,从产品、品牌、服务等多维度做深入持续的工作。如方太、海尔、万和等品牌在提供高品质产品的同时,还在各地打造自己的服务体系,通过优质的服务垫底了自己的品牌美誉度和忠诚度。

 

 新型厨电占有率稳步提升、智能化产品更受市场认可、电子商务渐成主流销售渠道,是厨电行业未来发展的三个主要方向。


    5.1 城市消费升级,厨房电器普及率上升提高民众生活品质


    净水机、洗碗机等厨房电器产品家庭拥有率和认知度的提高,证明了城镇居民购买家电产品已经从满足基本的功能需求转化为提高生活品质。从最初的满足厨房烹饪的需求到打造舒适的厨房环境,使用时尚、高科技的厨房电器产品,城镇消费者对于家电产品的购买已经摆脱了功能需求型,吸油烟机关注吸净率和工业设计,燃气灶关注热效率和外观能否与橱柜匹配;电磁炉关注能效和外观的时尚;电饭煲不但要把饭煮熟,更要米饭的口感好;饮水不但要便捷,更要有利于健康,等等。中国的厨房电器行业正处于从消费升级到产品升级的转型期。在转型期的厨房电器品牌要从研究消费者需求出发,用技术创新带动品牌的提升,带动市场的增长。


    家电下乡将很多原来在城市销售的家电产品带到了乡镇,让城镇化进程中的乡镇消费者第一次购买使用了电器,从最初的冰洗延伸到燃气灶、吸油烟机、微波炉等。中国乡镇巨大的市场需求,要求品牌在市场布局、产品研发等方面将一部分关注点放在农村消费者上,深入了解农村消费者需要什么产品,当地的用电环境如何,怎样做好乡镇服务等。


    5.2 节能化、智能化的产品推动行业升级


    在节能化社会的中,家电的节能无疑是对社会的一大贡献。厨房电器的各种产品因为功率大,使用的频率高,因而其对于节能的需求更加迫切,提高能效比就意味着节省使用的费用、使用的时间等。在国家标准委员会推动了多个产品的能效标准后,政府节能补贴在引导消费者购买节能产品的同时,更是在力促厂家研发生产节能的产品。


    在互联网时代,家电产品的智能化已经渗透到每个品类。从普通的遥控到通过互联网控制产品,厨房电器产品智能化元素是未来产品研发的主要方向。随着移动互联的发展,与手机互动的厨房电器产品也将应运而生。


    同时,厨房电器各类产品还会在外观设计、材料选择等方面更多地与国际接轨,让中国在家电制造大国之后,逐渐成为家电设计强国。


    5.3 电子商务激发厨房电器渠道多元化


    传统零售商的转型,B2C平台的飞速发展,不但改变了消费者的购买路径,也在很大程度上让厂家与品牌的距离更近,让厂家可以更多地接触到消费者的反馈。


    电子商务的发展,让更多新颖的家电产品进入到消费者的家中,也让很多地处偏远的消费者能够享受到与城市消费者同样品质的产品。在商业模式发生改变之后,厨房电器产品的销售规模将得到提升。


    在厨房电器行业,方太、华帝、万和、老板、九阳等品牌在强化品牌专业化的同时,在电子商务的发展也做出了令同行瞩目的成绩。未来,随着O2O模式的逐渐成熟,品牌、消费者在互联网的互动中更加和谐。


    第六章:企业优秀案例解析


    据中怡康数据显示今年上半年,消费者对热水器、油烟机、燃气灶3类厨电产品需求旺盛,较去年增长21.3%,厨电行业出现回暖。从产品方面看,随着80后成为消费主流、老用户更新换代需求的释放,厨电行业呈现了科技创新、产业升级加快的特点,厨电产品向着健康、节能和高效智能方向创新的趋势愈加明显,消费者更多地关注人性化、智能化的整体体验,不再局限于简单实用的功能诉求。


    这种趋势在吸油烟机产品上表现得更为突出。由于吸油烟机与人们的生活环境和身体健康密切相关,人们越来越关注产品是否能满足健康诉求、静音效果如何等因素,如何通过科技创新为用户创造健康、安静的烹饪生活体验,成为各大企业研发的重点。


    海尔深腔变频烟机 跨界思路实现节能静音


    推荐语:


    2013年10月1日起,吸油烟机新能效标准开始施行,该项政策的推出势必极大地推动行业节能技术创新的步伐。为此,海尔也将厨电产品的研发方向调整为节能、健康、静音等方面。


    1999年,海尔首次涉足厨房电器,在14年的时间内,海尔厨房电器一直致力于为用户创造舒适的厨房生活体验,并推动着行业的变革。从海尔首台风幕吸油烟机的诞生,再到如今的深腔变频吸油烟机,海尔始终以用户需求为中心,不断进行技术与设计创新,通过差异化的创新产品创新用户体验,始终担当着行业领军者的角色。


    作为今年的主推产品,海尔深腔变频吸油烟机专门针对中国厨房喜用猛火烹饪的特点进行创新,并结合超宽域进风通道及全优风道结构,实现了18m?超大风量、320Pa超大风压的劲吸速排,为用户带来最洁净的厨房烹饪体验。与此同时,海尔深腔变频吸油烟机还在行业内首次采用深腔式设计和倒置油网,彻底改变了传统烟机构造,借鉴漏斗效应,瞬间提高气流上升速度,能彻底解决多数用户反映的厨房油烟大的难题,拒绝厨房PM2.5污染,给用户带来“零油烟”的厨房环境。除此之外,该款吸油烟机首次将直流变频技术运用于吸油烟机的行业,不仅实现了节能省电25%的效果,还实现了最低22分贝的静音效果,创造了多项行业之最。


    作为定位为全球领先的整套家电方案提供商的品牌,在燃气灶具方面,海尔也将涡流增氧等技术进行了应用;创新的涡流增氧技术,能显著增大氧气通道面积,使空气补给更充分,燃烧更彻底,并利用六翼涡流分割气体,使内部形成涡流增压,确保气体快速二次供给,让燃烧功率和燃烧效率都显著增强。


    方太创新科技 引领油烟机高效智能化时代


    推荐语:


    作为高端油烟机的代表品牌,方太最新推出的系列产品中,“智能化”成为了最大的亮点。“黄金控烟区”的发现和风魔方系列产品的推出,引领厨电行业进入了新的智能升级时代。


    通过对油烟产生规律的长期研究,方太认为油烟从生成到扩散需要经历“炸起”、“升腾”、“扩散”三个阶段,而在油烟扩散之前就将其拦腰截断能达到最佳的油烟吸除效果,这个阶段被方太称为“黄金控烟区”。相比于传统油烟机在油烟升腾扩散后通过加装的笼烟箱进行油烟吸除,方太于“黄金控烟区”对油烟进行吸除效果更加明显。与此同时,无笼烟箱设计更加符合现代家装理念,适用于开放式厨房设计。


    厨房电器在使用过程中的实际效能除了受到产品自身性能的影响外,还受到诸多外界因素的影响,而在产品设计的过程中,怎么能够克服外界因素对产品实际性能的限制成为了诸多生产企业所面临的重要问题。方太立足油烟生成规律,综合考虑影响油烟机吸烟效果的诸多因素,通过独创自动巡航增压模式、“黄金控烟区”控烟、加速直吸等技术的采用,最大限度适应各种外部环境,为消费者提供干净、彻底的厨房控烟解决方案,引领油烟机进入更加智能化的时代。


    方太从1996年建成第一条油烟机生产线到2012年成为中国抽油烟机十强品牌,十数年的发展积累了丰富的行业领先技术,拥有国家专利近500项、其中发明专利近70项,与此同时,对油烟机核心技术的投入和研发始终占据方太发展战略的重要位置。随着消费者对油烟机产品需求的不断变化,方太不断调整产品策略,生产了更加符合消费者家装需求、融合了业界最先技术的油烟机新产品。


    在防止油烟扩散方面,方太新一代风魔方系列产品通过“敞篷宽流进风”的设计原理,将油烟牢牢锁住,防止油烟向前方飘散从而扩散在空气中,同时左右贯穿的双烟灶设计能够避免将油烟牢牢控制在油烟机可控区域,防止油烟向左右扩散。而方太具备的加速直吸技术则能够完全适用于中式厨房的各种烹饪方式,配合产品可调整发动机设计,找到最佳风机角度,使得整个发动机系统的油烟源、进风口、风机、出风口位于同一条直线,实现了真正的直排,加速油烟的排出。


    针对影响油烟机吸油烟效果的外部因素,方太独创了自动巡航增压模式,可以自动智能检测到油烟机外排时候阻力大小,随着阻力大小调节风量,保证在各种阻力大小下,油烟均能快速的排出厨房,避免烟道过长导致油烟无法有效排出、回流以及共用烟道拥堵现象为厨房生活带来的困扰。


    从静流弧双劲风机、导烟吸附技术、变R畅吸风道、烟灶无线联动技术到自动巡航增压模式、“黄金控烟区”控烟等创新技术,方太用技术创新引领厨房必备电器油烟机进入了健康、节能、高效、智能时代。


    万和以强劲风力打造行业影响力


    推荐语:


    对于普通消费者而言,油烟机吸除油烟效果的好坏更直观的表现在其排风量上,万和作为国内较早采用双涡轮技术的油烟机品牌,紧跟消费者需求的变化,不断改善旗下产品涡轮系统,经过近几年的努力研发,形成了风能强劲、技术领先的强风油烟机产品,刷新多个行业同类产品参数记录,产生了巨大的行业及市场影响力。


    万和第Ⅱ代双涡轮烟机,采用的是国内领先的双涡轮技术。万和“双涡轮”系列吸油烟机采用两个独立涡轮,径向安装,总有效宽度达到237mm,比单个涡轮增加了近一倍;涡轮直径240mm,比普通单个涡轮增大了20mm,将排风量提升约3m?/min。其创新型双涡轮水平对置径向结构设计,将烟机的进风面从单一的前面进风,演变为左右两面蝶形进风,实现360°全域拢烟,将排风量较普通烟机提升约5m?/min。


    此外,万和第Ⅱ代双涡轮烟机,在保留了之前全封闭双滚珠铜线电机结构的同时,对电机的性能进行升级。将电机的转速从普通的800转/分钟,升级至1080转/分钟,使得第Ⅱ代双涡轮烟机拥有更强劲的动力,有效提升了烟机的吸力,实现1.5S厨房快速换气的效果。将排风量为13 m?/min的普通烟机增加至21 m?/min,达到国标的2.1倍,是目前行业吸力最大的油烟机。


    万和第Ⅱ代双涡轮烟机除了能够有效、快速的吸收厨房内的油烟外,其在烟机的清洗难易程度上也有了大的突破。通过油网、涡轮、电机等重要部件的升级和创新性设计,让万和第Ⅱ代双涡轮烟机实现了吸烟、滤油、导油“三效合一”,油脂分离度可达96.5%,真正做到免拆洗,易清洁。


    在油网层面,经过千余次实验证明,采用孔径为1.8mm的18000个细孔组成的“倒塔形”油网。1.8mm孔径的细孔刚好让油脂被油网冷凝、阻隔、分离,不至于阻塞网孔,实现排烟顺畅。另外,在油网表面还进行了镀油膜处理,使油污快速流入油杯,防止由于油网不光滑造成的滴油现象。其平面压铸三角形,既增加油网强度,又进一步防止滴油,让导油更加顺畅、集中。


    在涡轮层面,万和采用涡轮和涡壳电泳漆膜处理,使得烟机的油烟附着力变小,犹如电饭煲内胆一样,可实现耐高温、不沾油。摆脱了市面上烟机涡轮与涡壳一般喷涂处理在长期高温、污染环境下,引起的起皱、收缩,易粘油污,不利导油、清洗的局面。


    在电机的设计和配备上,万和第Ⅱ代双涡轮烟机采用自主设计的高功率电机,搭配双涡轮增压系统。当高温油脂进入集烟腔时,涡轮高速旋转,将油脂离心分离,分离出来的油脂通过四边导油槽进入油杯,真正做到吸烟、滤油、导油“三效合一”。


    万和第Ⅱ代双涡轮烟机系列,时尚优雅,欧式外观。采用黑色钢化玻璃大屏操作面板,橘色线条触摸功能按键,内外双层可拉伸的烟道围板结构设计。与此同时,为了让消费者能够享受更智能便利的操作体验,万和第Ⅱ代双涡轮烟机使用了智能感应开关控制,并且具有时钟、延时、定时等多种功能。其中不得不提的是,万和第Ⅱ代双涡轮烟机的智能延时设计。其操作极为简单,使用者只需要在烟机启动后,再按一次档位键后,烟机将自动延时90s然后自动关机,帮助您将厨房残留油烟清洁干净,让您在享受智能带给您便利的同时,拥有一个更为干净的烹饪环境。


    作为行业首款排风量峰值达到21m?/min的吸油烟机,万和第Ⅱ代双涡轮烟机对未来的发展具有里程碑式的行业影响。对于消费者来说,彻底解决了消费者面临油烟吸的慢、吸不干净等困扰。对于市场而言,万和第Ⅱ代涡轮烟机间接地推动了市场油烟机向大吸力、易清洗、高效智能等方向发展。对于行业来说,万和第Ⅱ代双涡轮技术的应用,标志着中国吸油烟机技术开始将排风量、油脂分离度与清洗难易程度达到一个全新的平衡点,可以说是中国吸油烟机行业发展的一个新里程碑。

附件:2013中国厨电产业白皮书.doc

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